glutenfreie Rezepte

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Holunder-Gelee glutenfrei

Marmelade
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Holundergelee Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für 4 Gläser à 250ml

300 g
Traubenzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
750 ml
gekochter Holundersaft
250 ml
Apfelsaft natur/ungezuckert
300 g
Sukrinersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Haushaltszucker
20 g
Konfigel (genau abwiegen)ersetzbar
ersetzbar mit:
> Pektin 2:1 - 3:1 (online unter: www.glaeserundflaschen.de)
ca. 2 Stück
Zimtstangenoptional
ca. 5 Stück
Nelken ganzoptional
2 Teelöffel
Zitronensäure/Ascorbinsäureersetzbar
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
> Zitronensaft


Rezept Zubereitung:

1. Holundersaft zubereiten: siehe Rezept "gekochter Holundersaft".

2. Holundersaft mit Apfelsaft in einen Kochtopf geben.

3. Zuckerersatz, Gelierhilfe, Gewürze und Zitronensäure zugeben.

4. Aufkochen lassen und 3 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen.

5. Noch kochend heiß in Gläser füllen, gleich verschließen und die Gläser 5 Minuten lang verkehrt aufstellen.

6. Kühl und dunkel lagern.

Nach Aufbruch des Marmeladeglases, alsbald verbrauchen.

Gesamtmenge Marmelade: 1450g


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Suse | 03.Jul.12 um 11:02

Was ist mit Konfigel gemeint??? Gelierhilfe???

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Antwort von Renée Hanslik | Betreiberin mitohnekochen am 03.Jul.12 um 11:57:

Ja, Konfigel ist ein Geliermittel - erhältlich in Reformhäusern oder Biomärkten. Durch die Zugabemenge des Süßungsmittels bestimmen Sie selbst den Süßungsgrad, den Geschmack und den Kaloriengehalt Ihrer Fruchtzubereitung.

Konfigel® enthält keine Konservierungsstoffe, keine Säuerungsmittel und Säureregulatoren, keine künstlichen Süßstoffe und keine Schaumverhütungsmittel, sondern nur Citruspektin und Kartoffelstärke.

Sonnigen Gruß,

Renée Hanslik

mitohnekochen.com | Antworten | Melden

Marika Jensen | 28.Oct.11 um 7:45

Wenig Aufwand leckeres Ergebnis.Schön fruchtig und süß. Wer mag, lässt einfach die Nelken und Zimtstangen weg. Schmeckt genau so toll.

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Marika | 20.Oct.11 um 17:58

Schmeckt wunderbar fruchtig und ist schnell gemacht. Leckere Marmelade zum Nachkochen

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