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Hafer-Bananen-Kekse glutenfrei

Kekse
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Haferflocken-Bananen-Kekse Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!

Zutaten für ca. 20 Stück

200 g
Banane ohne Schale
150 g
  Haferflocken feinblättrig  ersetzbar
ersetzen mit:
> glutenfreie Haferflocken
1 Teelöffel
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Prise
Salz
40 g
Rosinen oder Korinthen (ungeschwefelt)optionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Cranberries - getrocknet, ungeschwefelt
> Datteln (ungeschwefelt)
> Sauerkirschen getrocknet (ungeschwefelt)
 
Optional:
2-4 Esslöffel
Schokotropfen von "Plamil" - milchfreioptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
2-4 Esslöffel
Bitterschokolade grob gehackt fruktosefreioptional


Rezept Zubereitung:

1. Bananen mit dem Stabmixer pürieren. Die Menge gilt ohne Schale!

2. Haferflocken, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Rosinen/Korinthen untermengen und gut verrühren.

3. Die Masse ist recht klebrig - mit 2 Löffeln Häufchen auf ein Backblech setzen (Backpapier nicht vergessen) und mit dem Löffel flach drücken.

4. Ins Backrohr schieben und 12 Minuten bei 180°C Umluft backen.

5. Wer möchte, kann die Kekse nach 10 Minuten Backzeit umdrehen und mit der Unterseite nach oben fertigbacken - so werden die Kekse noch etwas knuspriger.

Tipp: sehr gut schmecken die Kekse auch, wenn man Schokoladetropfen in die Hafermasse mengt, oder man die Kekse nach dem Backen zur Hälfte in Schokoladekuvertüre (für alle Kekse werden in etwa 60g benötigt) taucht - dabei auf die individuellen Unverträglichkeiten achten.


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