glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Erdbeer-Rhabarber-Knusper glutenfrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten für 8 Portionen
Kokosöl zum Einfetten
900 g
Erdbeeren ohne Stiel halbiert
450 g
Rhabarber in 2,5cm geschnitten
1/4 Tasse/Cup à 237ml
Kokoszucker
ersetzbar mit:
> Honig
ersetzbar mit:
> Honig
1/4 Tasse/Cup à 237ml
Orangensaft
2 Esslöffel
Pfeilwurzelstärke
1 Teelöffel
Vanilleextrakt
Knusperkruste:
1/2 Tasse/Cup à 237ml
Mandeln
1,5 Tassen/Cups à 237ml
rohe Pekannüsse
6
kleine Datteln (ungeschwefelt und entsteint)
1 Esslöffel
Kokoszucker
ersetzbar mit:
> Honig
ersetzbar mit:
> Honig
2 Teelöffel
Zimtpulver
1/4 Teelöffel
Meersalz
2 Esslöffel
festes Butterschmalz/Ghee
ersetzbar mit:
> Kokosöl
ersetzbar mit:
> Kokosöl
1/4 Tasse/Cup à 237ml
Kokosraspel
Rezept Zubereitung:
Das Rezept stammt aus dem Amerikanischen und ist in Cups/Tassen angegeben.
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (2-3Liter Fassungsvermögen) leicht mit Kokosöl einfetten.
2. Erdbeeren, Rhabarber, Kokoszucker, Orangensaft, Pfeilwurzelmehl nd Vanille in der Auflaufform mischen.
3. Für die Knusperkruste: gemahlene Mandeln, Pekannüsse, Datteln, Kokoszucker, Zimt und Salz in einer Küchenmaschine mixen, bis alles grob gemahlen ist.
4. Ghee hinzufügen und noch einmal mixen, bis die Mischung leicht zusammenklumpt.
5. Die Kokosflocken unterrühren, dann die Nussmischung auf der Obstmischung verteilen.
6. 40 bis 50 Minuten backen, bis sich an der Seite Blasen bilden und die Knusperkruste goldbraun wird.
7. Vor dem Servieren 20 Minuten abkühlen lassen.
Tipp: Wenn Rhabarber gerade nicht Saison hat, können Sie ihn durch dieselbe Menge säuerliche Äpfel ersetzen.
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform (2-3Liter Fassungsvermögen) leicht mit Kokosöl einfetten.
2. Erdbeeren, Rhabarber, Kokoszucker, Orangensaft, Pfeilwurzelmehl nd Vanille in der Auflaufform mischen.
3. Für die Knusperkruste: gemahlene Mandeln, Pekannüsse, Datteln, Kokoszucker, Zimt und Salz in einer Küchenmaschine mixen, bis alles grob gemahlen ist.
4. Ghee hinzufügen und noch einmal mixen, bis die Mischung leicht zusammenklumpt.
5. Die Kokosflocken unterrühren, dann die Nussmischung auf der Obstmischung verteilen.
6. 40 bis 50 Minuten backen, bis sich an der Seite Blasen bilden und die Knusperkruste goldbraun wird.
7. Vor dem Servieren 20 Minuten abkühlen lassen.
Tipp: Wenn Rhabarber gerade nicht Saison hat, können Sie ihn durch dieselbe Menge säuerliche Äpfel ersetzen.
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