fruktosearme Rezepte

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Zucchini in Backteig fructosearm

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Zucchini in glutenfreiem Backteig Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

 
Teig:
100 g
Kichererbsenmehl
1/2 Teelöffel
Salz
350 ml
Wasser
1-2 Esslöffel
fein gehackte Petersilie
1 kg
Zucchini
 
Ölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl


Rezept Zubereitung:

1. Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut vermengen, sodass eine glatte Masse entsteht. Diese sollte etwas dickflüssiger, als normaler Palatschinkenteig sein. Am Besten ausprobieren und gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben.

2. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit er quellen kann.

3. Zucchini in 1cm dicke Scheiben schneiden.

4. Öl mindestens 3cm hoch in eine Pfanne oder einen Topf füllen und erhitzen.

5. Die Zucchinischeiben durch den Backteig ziehen und vorsichtig ins heiße Öl legen.

6. Herausbacken, bis der Teig eine braune Farbe angenommen hat.

7. Mit Sauce tartare oder Knoblauchsauce servieren - je nach Verträglichkeit!


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