fruktosearme Rezepte

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Spritzgebäck ohne Ei fructosearm

Kekse
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Spritzgebäck eifrei Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für ca. 40 Kekse

180 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
125 g
Zucker
185 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
1 Päckchen
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
65 g
fein geriebene Mandelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Haselnuß
1 Packung
Zartbitterkuvertüreoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milchfrei
1 Hand voll
Mandelblättchenoptional


Rezept Zubereitung:

1. Zimmerwarme Butter, und Zucker schaumig rühren.

2. Mehl, Vanillezucker und gemahlene Mandeln zugeben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

3. In einen Spritzbeutel füllen und ca. 2 cm große Häufchen auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Genug Abstand lassen, da sie ein bisschen auseinander laufen.

4. Die Kekse im vorgeheizten Backrohr 10 - 12 Minuten bei 200°C backen.

5. In der Zwischenzeit, Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten - dabei oft schwenken, damit sie nicht anbrennen.

6. Die abgekühlten Knusper-Kekse zur Hälfte in Kuvertüre tauchen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.

Anmerkung des Kochteams:

Wir haben probiert, die Kekse mit Marmelade zusammenzusetzen. "Weniger ist oft mehr."
Die Kekse werden durch die Marmelade ziemlich süß.

Ad Fruktoseberechnung: es wurden 100g Kuvertüre und 100g Mandelblättchen in die Berechnung mit einbezogen!


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Saendra | 13.Aug.13 um 14:38

Ich habe die Kekse mit glutenfreiem Mehl ausprobiert und muss sagen, dass sie extrem auseinander gelaufen sind. Dadurch sind sie leider auch nicht so stabil und brechen sehr schnell. Geschmacklich sind die Kekse aber auf jedenFall zu empfehlen!

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