fruktosearme Rezepte

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Spinatpalatschinke mit Lachsfülle fructosearm

Fischgerichte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Spinatpalatschinke mit Lachsfülle Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerecht

Zutaten für 8 Palatschinken

 
Teig:
150 g
Dinkelvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> glutenfreies Mehl
3 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
125 ml
Schlagobersersetzbar
ersetzbar mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
250 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
2-3 Esslöffel
passierter Spinat /TK)
 
Salz
 
Pfeffer
 
Muskatnuss
 
Fülle:
1 Becher
Sauerrahmersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
0,5 - 1 Teelöffel
Staubzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
400 g
Räucherlachs
1-2 Esslöffel
Kren/Meerrettich
1 Dose
Lachskaviaroptional


Rezept Zubereitung:

1. Aus den angegebenen Zutaten einen nicht zu flüssigen Teig rühren und nacheinander in einer leicht geölten Pfanne 8 Palatschinken backen. Wird der Teig zu flüssig, noch etwas Mehl zugeben.

2. Für die Fülle, den Sauerrahm mit Zucker und geriebenem Kren vermengen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. (Wird laktosefreier Sauerrahm verwendet, sollte der Zucker weggelassen werden, da der LF-Rahm süßer schmeckt, als "normaler" Sauerrahm.)

3. Die noch warmen Palatschinken mit je ca. 2 Scheiben Räucherlachs belegen, die Sauerrahm-Creme aufstreichen und einrollen.

4. Eventuell mit Lachskaviar garnieren.


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