fruktosearme Rezepte

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Gemüsesuppe mit Dinkelnockerln fructosearm

Suppen
Bewertung: 1
EinfachKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 4 -6 Portionen

 
Suppe:
2 Esslöffel
Öl
150 g
grüne Erbsen
150 g
Karotte
200 g
Kohlrabi
200 g
Lauch
1 Liter
Gemüsesuppeersetzbar
ersetzbar mit:
> Gemüsesuppenpulver glutenfrei
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
 
Nockerln:
15 g
Butterersetzbar
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
150 ml
Kuhmilchersetzbar
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
 
Salz
 
Muskatnuss
 
Pfeffer
50 g
Dinkelgrießersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizengrieß
1 Stück
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
 
Petersilie
 
Schnittlauch


Rezept Zubereitung:

1. Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.

2. In etwas Öl anrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen und 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

3. Nockerln bereiten:
Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuß aukochen, den Grieß zugeben und rühren, bis ein fester Brei entsteht.

4. Die Masse etwas auskühlen lassen und dann erst das Ei zugeben.

5. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

6. Aus der Grießmasse Nockerln stechen (mit 2 Kaffeelöffeln) und im Salzwasser 5 Minuten ziehen lassen.

7. Die Nockerln aus dem Wasser schöpfen und in die Gemüsesuppe geben.

8. Zuletzt mit frischen, gehackten Kräutern servieren.


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