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Brandteigkrapferln mit Schokocreme fructosearm

Desserts
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Brandteigkrapferln mit Schokocremefülle Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für für ca. 20 Stück

375 ml
laktosefreie Milchersetzbar
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> Schafmilch
> Kuhmilch
90 g
Bitterschokolade
35 g
Maisstärke
1 gehäufter Teelöffel
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ca. 1-2 Esslöffel
Zucker, je nach Geschmackersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Stevia
> Reissirup
50 ml
Schlagobers laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Haferobers
> Schlagobers
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
 
Staubzuckeroptional


Rezept Zubereitung:

1. Brandteig lt. Rezept (siehe "Teige") zubereiten.

2. Den Teig in einen Spritzsack füllen und 20 Krapferln mit ca. 4cm Durchmesser und 4 cm Höhe auf ein Backblech spritzen (Backpapier!)

3. Brandteigkrapferln backen und fertigstellen, wie im Rezept beschrieben.

4. Schokocreme zubereiten:
Kalte Milch, in Stückchen gebrochene Schokolade, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke in einem Topf zum Kochen bringen.
Dabei gut rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat und der Pudding eindickt.
Zuletzt, flüssiges Schlagobers einrühren und die Puddingcreme kalt stellen.

5. Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (0,5 cm Durchmesser) füllen und die Brandteigkrapferln damit fertigstellen.

6. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Achtung: Der Fruktosegehalt bezieht sich nur auf die Fülle - der Fruktosegehalt des Brandteiges muss noch hinzugerechnet werden!


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