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Schokoladeneis caseinfrei

Eiscreme
Bewertung: 2Bewertung: 2
Schokoladeneis Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten

375 ml
  Milch  ersetzbar
ersetzen mit:
> Sojamilch
150 g
Bitterschokolade 70%
1 Teelöffel
Pfeilwurzelstärke
2 Teelöffel
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
90 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Stevia
150 ml
  Schlagobers  ersetzbar
ersetzen mit:
> Sojaschlagobers


Rezept Zubereitung:

1. Schokolade in der Milch zergehen lassen.

2. Pfeilwurzelstärke, Zucker (bei Stevia ist Achtung geboten - nur vorsichtig süßen, da die Süßkraft von Stevia sehr hoch ist - in etwa 1 TL Stevia-Granulat verwenden) und Vanillezucker zugeben und kurz aufkochen lassen.

3. Die Masse erkalten lassen.

4. Schlagobers steif schlagen und unter die Schokoladencreme heben.

5. In der Eismaschine 30 Minuten zu Eiscreme rühren und noch mindestens 4 weiter Stunden im Gefrierschrank tiefkühlen.

6. 30 Minuten vor dem Portionieren in den Eiskasten stellen.


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