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Mürbteigkekse fruktosefrei caseinfrei

Kekse
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Mürbteigkekse fruktosefrei Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtVegetarisch

Zutaten für 20 Stück

320 g
Dinkelvollkornmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
> Dinkelmehl
120 g
Reissirup
1 Prise
Salz
1 gehäufter Teelöffel
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
150 g
Margarine laktosefreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine
Hühnerdotteroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
ca. 30 g
Dinkelvollkornmehl zum Bemehlen der Arbeitsflächeersetzbar
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
100 g
Marmeladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
1 gehäufter Esslöffel
Traubenzuckeroptional


Rezept Zubereitung:

1. Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen. Wird weißes Mehl verwendet, etwas mehr davon verwenden.

2. Anschließend noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dick ausrollen.

3. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

4. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
Eventuell mit Traubenzucker bestreuen.


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Enibas86 | 19.Nov.16 um 12:23

Ich habe viel mehr reissirup dazu gegeben, damit die Kekse nicht zu fade schmecken, sind lecker, kann man weiterempfehlen

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Karina | 02.Dec.12 um 21:54

Das Rezept ist wirklich toll. Statt Vanillezucker habe ich echtes Bourbon-Vanille und statt Margarine laktosefreie Butter verwendet. Der Teig war gut zu verarbeiten und die Kekse sind ein Hochgenuss.

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912530158 | 22.Oct.11 um 17:38

Statt Reissierup hab ich Sukrin-Zuckerrohr vollZucker zu Gleichen Teilen verwendet

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