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Kokoskugeln caseinfrei

Kekse
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Kokoskugeln Vergrößern

Rezept und Bild: "Einfach backen ohne Zucker, glutenfrei und laktosefrei", freya-Verlag

EinfachSchnellVegetarisch

Zutaten für 20 - 30 Stück

100 g
Birkenzucker (Xylitol)
150 g
Kokosraspel
1 Teelöffel
Vanillezuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker
Hühnereiweißersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
2 Esslöffel
Kokosmus
2 Tropfen
Zitronenöl
 
Kokosraspel zum Wälzen


Rezept Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einer Masse verrühren.

2. Daraus gleich große Kugeln formen.

3. Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.

Variation: Die Kugeln auf Zahnstocher aufspießen und in Schokoglasur tauchen – auch sehr lecker!

Tipps der Autorin Sabine Perndl:

Ich bewahre die Kokoskugeln im Kühlschrank auf. Gekühlt zergehen sie auf der Zunge!
Ich habe anstatt der Kokosraspeln und dem Kokosmus auch schon geriebene Mandeln und Mandelmus genommen. Gelingt sicher!


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