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Eierspätzle caseinfrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Eierspätzle Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 2-4 Personen

100 g
Speckoptional
130 g
Zwiebel
500 g
Spätzle glutenfreiersetzbar
ersetzbar mit:
> Vollkornspätzle eifrei
2-3 
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
100 g
  Bergkäse  optionalersetzbar
 
Salz
 
Pfeffer
2 Esslöffel
gehackte Petersilie


Rezept Zubereitung:

1. Spätzle lt. Rezept (siehe "Beilagen") zubereiten.

2. Speck (wenn erwünscht) und fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne etwas anrösten.

3. Spätzle zugeben und kurz mitrösten.

4. Eier aufschlagen, verquirln und über die Spätzle gießen. Wer es besonders deftig möchte, kann noch etwas Bergkäse zugeben.

5. Bis zur gewünschten Bräune braten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken bzw. verfeinern.

Dazu passt hervorragend grüner Salat.

Ad Fruktosegehalt: Der Fruktosegehalt der "Spätzle" ist in dieser Berechnung nicht berücksichtigt und muss noch hinzugefügt werden.


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