caseinfreie Rezepte

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Biskuitroulade mit Hirsemehl caseinfrei

Kuchen
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Biskuitroulade Hirse Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 12-14 Portionen

ganze Eierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
150 g
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
100 ml
Wasser
100 ml
Ölersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenkernöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
1 Päckchen
Vanillezuckeroptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
1 Päckchen
Backpulverersetzbar
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
200 g
Hirsemehl frisch vermahlen
ca 150 g
Marmeladeersetzbar
ersetzbar mit:
> Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
 
Staubzuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker


Rezept Zubereitung:

1. Eier trennen und Eiklar zu festem Schnee schlagen

2. Dotter mit Zucker schaumig rühren (Handmixer).

3. Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen.

4. Öl und Wasser zum Dottergemisch rühren.

5. Mehl mit Backpulver vermischen und zu Punkt 2/3 mengen.

6. Zum Schluß geschlagenen Schnee vorsichtig mit dem Schneebesen oder einer Teigspachtel unterheben.

7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C im vorgeheizten Backrohr/Heißluft ca. 15-20 Minuten backen.

8. Noch warm mit Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Backpapieres fest einrollen.

9. Erkalten lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.


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Gitta | 21.Aug.16 um 15:42

Schmeckt super. Ich habe mehr Fruchtmus verwendet und dem Teig je 1 TL Flohsamen und Guakernmehl beigemischt. Mein Teig ist fast zu gut aufgegangen. Deshalb ist die Roulade beim Rollen an einer Stelle gebrochen. Beim nächsten Mal erhöhe ich die Teigmenge um 50% und backe auf 2 Blechen.

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Darling99 | 19.Jan.15 um 11:21

Is schön fluffig geworden und schmeckt sehr lecker, leider is sie mir beim zusammenrollen gebrochen. Was hab ich falsch gemacht? Habe lediglich den Zucker teilweise durch fruktosefreieb getreidezucker ersetzt, den Rest so wie angegeben????

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