caseinfreie Rezepte

  • EinfachEinfache Rezepte mit kleinem Aufwand
  • GetestetGetestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
  • Vegetarischvegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
  • Austauschbarwird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
  • KindgerechtKindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
  • schnelle Rezepteschnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
  • optionale Zutatoptionale Zutat, kann weggelassen werden

Bärlauchspätzle caseinfrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Baerlauch-Spaetzle Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Personen

100 g
Bärlauch
500 g
Weizenmehlersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ca. 250 ml
  Kuhmilch  ersetzbar
ersetzen mit:
> Sojamilch
1/4 Teelöffel
Muskatnuss
 
Salz
 
Pfefferoptional
100 g
Speckwürfeloptional
3-4 Esslöffel
  Butter  ersetzbar
ersetzen mit:
> Butterschmalz/Ghee
> Alsan oder Alsan S - Margarine
250 g
  Schlagobers  ersetzbar
ersetzen mit:
> Sojacreme zum Kochen


Rezept Zubereitung:

1. Bärlauch verlesen und gut waschen.

2. Bärlauch klein schneiden.

3. Milch und Eier vermengen, Bärlauch zugeben und mit dem Pürierstab gut mixen, bis der Bärlauch ganz fein zerkleinert wurde. (Wer möchte, oder keinen Pürierstab zur Hand hat, kann den Bärlauch auch ganz fein hacken.)

4. Speckwürfel in einer Pfanne anrösten und beiseite stellen. Wer möchte, kann die Würfel zum Teig geben (Wie auf unseren Bild) oder aber erst zum Schluß über die fertigen Spätzle streuen.

5. Mehl (Achtung: verwendet man Vollkornmehl, nur ca. 350g nehmen), Gewürze zugeben und zu einem gleichmäßigen, nicht zu festen Teig rühren.

6. Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig durch ein Nockerlsieb drücken.

7. Wenn die Nockerln obenauf schwimmen, sind sie fertig und können mit dem Siebschöpfer aus dem Wasser genommen werden. Sogleich kalt abspülen.

8. Sind alle Spätzle fertig, Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Spätzle zugeben und gut anrösten.

9. Zum Schluß das flüssige Schlagobers über die Spätzle gießen, noch einmal durchschwenken und abschmecken.

Tipp: Zu diesem Gericht passt besonders gut Gurkensalat mit Sauerrahmdressing und Knoblauch.


Hat's geschmeckt?

Nicht mein Geschmack Ok Empfehlenswert Sehr Empfehlenswert Köstlich

Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com

Mein Tipp zu diesem Rezept

Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!



Ihre Mailadresse wird nicht veröffentlicht.
:

Ihre individuelle Rezeptsuche:

Einloggen

Teilen Sie hier Ihre Rezepte mit anderen Usern!