caseinfreie Rezepte

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Artischocken mit Dip caseinfrei

Vegetarisches
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Artischocken mit Eierdip Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 2-4 Portionen

4 Stück
große Artischocken mit fleischigen Blättern
4 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
1 Bund
Schnittlauch
3 Esslöffel
Rotweinessigersetzbar
ersetzbar mit:
> Reiswürze
3 Esslöffel
Wasser
 
Salz
3 Esslöffel
Ölersetzbar
ersetzbar mit:
> Olivenöl


Rezept Zubereitung:

1. Artischockenstiel enfernen und die kleinen, äußeren Blätter abzupfen.

2. Artischocken in einem großen Topf mit Salzwasser kochen - ca. 20 - 30 Minuten.

3. Eier hart kochen, kalt abschrecken und schälen.

4. Eier klein hacken oder mit einer Gabel gut zerdrücken.

5. Schnittlauch fein hacken und zu den Eiern geben.

6. Wasser, Essig, Öl und Salz zugeben und kurz verrühren.

7. Schnittlauch-Eier-Dip zu den heißen, gekochten Artischocken reichen.

1 Artischocke pro erwachsener Person als Vorspeise oder 2 Artischocken als Hauptspeise kalkulieren.

Nicht nur der Artischockenboden ist genießbar - auch den dicken Teil der Blätter kann man essen!


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