Histaminintoleranz
Kefir ganz einfach zuhause selber herstellen
Nachdem die Kefirknolle nicht nur in Kuhmilch, sondern auch mit Schaf und Ziegenmilch eingesetzt werden kann, besteht die Möglichkeit, laktosefreien Schaf-, Ziegen und Kuhmilchkefir und weitere, daraus entstehende Produkte herzustellen.
Video: Histaminarmes Brot mit Backpulver
Menschen, die an einer Histaminintoleranz leiden, oder ganz einfach Hefe nicht vertragen, haben es zumal recht schwer, ein geeignetes Brot im Supermarkt zu finden:
Es bleibt einem also fast nichts anderes übrig, als selbst zum Kochlöffel zu greifen und sein eigenes, verträgliches Brot zu backen: unser Video für hefefreies Dinkelbrot
Kaffeeunverträglichkeit
Um nicht ganz auf den Kaffeegenuss verzichten zu müssen, gibt es einige Tipps für Personen mit einer Kaffeeunverträglichkeit, die wir in unserem Beitrag auflisten. Auch die Bohne macht den Unterschied! Für Menschen mit einer Kaffeeunverträglichkeit gibt es spezielle Kaffeeshops mit Kaffeesorten, die für empfindliche Menschen verträglicher sind.
Wichtig: so werden die Rezepte bei HiT gefiltert
Jeder Mensch verträgt eine individuelle Menge an histaminhaltigen Lebensmitteln – die einen mehr, die anderen weniger. mitohnekochen ist die erste Rezeptdatenbank, die eine 3stufige Rezeptfilterung anbietet, um so gut, wie möglich, auf die individuellen Toleranzgrenzen von Betroffenen einzugehen.
Liste histaminhaltige Wurstsorten
Frische Wurstwaren (nicht geräuchert oder gepöckelt) werden an sich gut vertragen, wenngleich darauf zu achten ist, dass keine Geschmacksverstärker und/oder Glutamate hinzugefügt wurden. Dies stellt bei der Suche nach verträglichen Wurstsorten wohl das größte Problem dar.