laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Creme Caramel laktosefrei
Gehalt für das ganze Rezept:
Fructose: 0 g
Glucose: 1,47 g
Saccharose: 270 g
Sorbit⁄Xylit⁄Mannit: 0 g
Erythritol: 0 g
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Achtung: Alle Zutaten müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 8 Portionen
180 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Staubzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Staubzucker
1
Wasser
4
ganze Eier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 Prise
Vanillemark
90 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Staubzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Staubzucker
750 ml
Milch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
Zubereitung:
1. Backofen auf 160°C aufheizen.
2. 8 feuerfeste Schälchen (125ml) mit Butter einfetten und bereitstellen.
3. 180g Zucker mit Wasser in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und so lange rühren, bis der Zucker braun wird - also caramelisiert.
4. Den fertigen Caramelsirup in die Schälchen gießen, sodaß der Boden bedeckt ist.
Anschließend die Milch in einem Topf heiß werden lassen, bis sie fast kocht.
5. Eier, Zucker und Vanille in einer Schüssel cremig schlagen und sodann zur heißen Milch leeren und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
6. Die Masse in die Schälchen füllen und auf ein tiefes Backblech stellen in welches so viel heißes Wasser geleert wird, dass die Schälchen bis zur halben Höhe im Wasserbad stehen.
7. In den Backofen schieben und 30 Minuten garen.
Die Creme caramel ist fertig, wenn die Masse in den Schälchen noch leicht wackelt, wenn man die Form bewegt.
8. Vor dem Servieren für noch mindestens 2 Stunden in Kühlschrank erkalten lassen.
Die Creme kann in der Schale oder gestürzt serviert werden. Dazu den Rand mit einem Messer einschneiden.
2. 8 feuerfeste Schälchen (125ml) mit Butter einfetten und bereitstellen.
3. 180g Zucker mit Wasser in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und so lange rühren, bis der Zucker braun wird - also caramelisiert.
4. Den fertigen Caramelsirup in die Schälchen gießen, sodaß der Boden bedeckt ist.
Anschließend die Milch in einem Topf heiß werden lassen, bis sie fast kocht.
5. Eier, Zucker und Vanille in einer Schüssel cremig schlagen und sodann zur heißen Milch leeren und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
6. Die Masse in die Schälchen füllen und auf ein tiefes Backblech stellen in welches so viel heißes Wasser geleert wird, dass die Schälchen bis zur halben Höhe im Wasserbad stehen.
7. In den Backofen schieben und 30 Minuten garen.
Die Creme caramel ist fertig, wenn die Masse in den Schälchen noch leicht wackelt, wenn man die Form bewegt.
8. Vor dem Servieren für noch mindestens 2 Stunden in Kühlschrank erkalten lassen.
Die Creme kann in der Schale oder gestürzt serviert werden. Dazu den Rand mit einem Messer einschneiden.
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