laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Bananenkuchen laktosefrei
Gehalt für das ganze Rezept:
Fructose: 7,98 g
Glucose: 10,34 g
Saccharose: 350,67 g
Sorbit⁄Xylit⁄Mannit: 0 g
Erythritol: 0 g
Rezept: "Glutenfrei", Kneipp-Verlag
Achtung: Alle Zutaten müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 1 Backblech mit 25 x 30cm
225 g
Bananen
250 g
Zucker
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker
etwas
Zitronenschale
2
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
20 g
Schlagobers
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme
80 g
Rapsöl
2
Hühnereiweiß
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleiweiß für 1 Hühnereiweiß
10 g
Zucker
1 Prise
Salz
120 g
glutenfreies Mehl
225 g
Haselnuß
ersetzbar mit:
> Mandeln
ersetzbar mit:
> Mandeln
Zubereitung:
1. Die Bananen pürieren und mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.
2. Eigelbe, das Obers und das Öl in die Masse einrühren.
3. Inzwischen das Eiweiß mit den 10 g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und die Haselnüsse und das glutenfreien Mehl vorsichtig unterziehen.
4. Diese Masse auf ein Backblech mit Butterpapier streichen und bei 180 – 190 Grad
ca. 20 Minuten backen.
Eventuell mit einer Zitronen-Zuckerglasur (siehe Rezepte "Sonstige") übergießen und kalt stellen.
Tipp: Diesen Bananenkuchen kann man auch aprikotieren (= das Bestreichen des
noch backofenwarmen Kuchens mit Marillenmarmelade) und mit Bananen belegen und mit Fruchtgelee überglänzen.
2. Eigelbe, das Obers und das Öl in die Masse einrühren.
3. Inzwischen das Eiweiß mit den 10 g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und die Haselnüsse und das glutenfreien Mehl vorsichtig unterziehen.
4. Diese Masse auf ein Backblech mit Butterpapier streichen und bei 180 – 190 Grad
ca. 20 Minuten backen.
Eventuell mit einer Zitronen-Zuckerglasur (siehe Rezepte "Sonstige") übergießen und kalt stellen.
Tipp: Diesen Bananenkuchen kann man auch aprikotieren (= das Bestreichen des
noch backofenwarmen Kuchens mit Marillenmarmelade) und mit Bananen belegen und mit Fruchtgelee überglänzen.
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