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Lammragout mit Curry - nach Bombay Art

Fleischgerichte
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Lammragout mit Curry bombay Art Vergrößern

Rezept: Helena

EinfachgeprüftSchnell

Zutaten für 6 Personen

1-2 Esslöffel
Öl
grosse Zwiebel
1,5 Teelöffel
Kurkuma
1/2 Teelöffel
Chilipulveroptional
1 Teelöffel
Cumin/Kreuzkümmel
1 Esslöffel
frischer, geriebener Ingwer
1 Esslöffel
Koriander
Knoblauchzehen
2 Stück
grüne Chili-Schoten frisch
1 kg
Lammfleisch für Ragout/Gulasch in Würfel geschnittenersetzbar
ersetzbar mit:
> Rindfleisch
410 g
Tomaten aus der Dose - gewürfelt
1 Teelöffel
Salz
250 ml
Kokosmilch


Rezept Zubereitung:

1. Zwiebel fein schneiden und in etwas Fett anrösten.

2. Chilis der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen - Achtung, die Kerne enthalten die Schärfe! Fein schneiden.

3. Ingwer schälen und raspeln.

4. Knoblauch, Chilipulver, Chillis, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandergewürz zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.

5. Das mundgerecht geschnittene Fleisch zugeben und gut umrühren, bis das Fleisch komplett mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Etwas anrösten.

6. Die Tomaten zugeben, salzen und zugedeckt ca. 30 - 60 minuten garen/köcheln lassen.

7. Kokosmilch unterrühren und weitere 5-10 Minuten offen köcheln lassen, bis sich die Sauce etwas eingedickt hat.

8. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis als Beilage servieren.


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