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Beerendessert

Desserts
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Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 8 Portionen

700 g
Himbeerenersetzbar
ersetzbar mit:
> Brombeere
> Erdbeere
> Heidelbeere/Blaubeere
2 gehäufte Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Erythritol (z.B. Sukrin)
> Agavendicksaft
> 1:1 mit Birkenzucker
1 Teelöffel
Zitronenschaleoptional
400 g
Naturjoghurtersetzbar
ersetzbar mit:
> Sojajoghurt
> Joghurt laktosefrei
> Schafsjoghurt
150 g
Maskarponeersetzbar
ersetzbar mit:
> Maskarpone laktosefrei
2 gehäufte Teelöffel
Vanillezucker mit echter Bourbonvanilleoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
2 Stück
Hühnereierersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
3-4 gehäufte Esslöffel
Zuckerersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Ahornsirup
> 1:1 mit Birkenzucker
> Erythritol (z.B. Sukrin)
1 gehäufter Esslöffel
Pinienkerneoptional


Rezept Zubereitung:

1. Beeren mit Zucker und geriebener Zitronenschale vermengen.

2. Joghurt mit Vanillezucker und Maskarpone verrühren.

3. Ganze Eier mit 4 Esslöffel Zucker sehr schaumig schlagen.

4. Eiercreme unter die Joghurtcreme heben.

5. Beeren in ein Glas oder Schälchen füllen und Joghurtcreme obenauf geben.

6. Vor dem Anrichten kaltstellen.

7. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.

8. Dessert mit frischen Beeren, Minzeblatt und Pinienkernen garnieren.


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