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Avocado-Mozzarella-Toast mit Rucola

Partysnacks
Bewertung: 3Bewertung: 3Bewertung: 3
Avocado-Mozzarella-Toast mit Rucola Vergrößern

Rezept und Bild: mitohnekochen

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 4 Toasts

8 Scheiben
Weissbrotersetzbar
ersetzbar mit:
> "Pan Carré" von Schär
> Weissbrot ohne Hefe
> Weissbrot glutenfrei
> Toastbrot
> Toastbrot milchfrei
etwas 
Olivenöl zum Bestreichen
1 Hand voll
Rucolablätter
Avocado
große Tomatenoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Cocktailtomaten
200 g
Mozarellaersetzbar
ersetzbar mit:
> Büffelmozarella
 
Salz
 
Pfefferoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
 
Basilikumcreme::
1 Bund
Basilikum frischoptional
1 Teelöffel
Zitronensaftoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
 
Olivenöloptional
 
Salzoptional
 
schwarzer Pfefferoptional


Rezept Zubereitung:

1. Mozzarella, Avocado (schälen und entkernen) und Tomaten in Scheiben schneiden.

2. Die Brotscheiben nebeneinander legen und auf einer Seite mit etwas Olivenöl bestreichen.

3. Nun mit Rucola, Mozzarella, Tomaten und Avocado belegen - (mit "Basilikumcreme" beträufeln - siehe unterhalb des Zubereitungstextes) und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die zweite Brotscheibe obenauf legen.

4. Eine Pfanne mit wenig Olivenöl einstreichen und erhitzen - nicht zu heiß werden lassen, da der Käse im Toast schmelzen soll und dies ein paar Minuten benötigt. Der Toast wird bei zu großer Hitze zu schnell schwarz....

5. Die Sandwiches in die Pfanne legen und mit einem Topf oder einer weiteren Pfanne beschweren.

6. Noch heiß servieren.

Wer die Toasts noch etwas aromatischer gestalten möchte und dies verträgt, kann zusätzlich noch eine Basilikumcreme/Pesto in den Toast geben:

Einfache Basilikumcreme/Pesto zubereiten: Basilikum mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft oder Zitronenersatz mixen (dies gelingt gut mit einem Pürierstab).


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