Histamin
Liste histaminhaltiger Lebensmittel und Zutaten für eine histaminarme und histaminfreie Ernährung:
Das mitohnekochen-Team hat hier alle Lebensmittel angeführt, die in der Lebensmitteldatenbank von www.mitohnekochen.com als leicht, mittel oder stark histaminhaltig geführt werden. (Es kann ohne weiteres sein, dass spezielle, als histaminhaltig bekannte Lebensmittel nicht angeführt sind, da sie nicht als Zutat in der Rezeptdatenbank vorkommen.)
Gerade beim Thema Histamin ist es nicht leicht, die ideale Filtermethode zu erarbeiten, da
- Es selbst von Experten teilweise keine klaren Aussagen und Studien gibt.
- Jeder histaminintolerante Mensch seine persönliche Toleranzgrenze hat, ab der Symptome auftreten können.
- Alle histaminintoleranten Menschen unterschiedlich auf Histaminliberatoren, histaminhaltigen Lebensmittel, Blocker und Diaminoxidasen und andere biogene Liberatoren reagieren.
Aufgrund der allgemeinen Verunsicherung der www.mitohnekochen.com User haben wir uns entschieden, die Angaben der SIGHI (Schweizerische Interessensgemeinschaft Histamin-Intoleranz) als Basis für unsere Rezept-Filterungen zu nehmen.
Gesamte Liste histaminhaltiger Lebensmittel als PDF-Datei: Download
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