glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Vitalbrot - glutenfrei glutenfrei
Gehalt für das ganze Rezept:
Fructose: 0,1 g
Glucose: 15,86 g
Saccharose: 13,07 g
Sorbit⁄Xylit⁄Mannit: 0 g
Erythritol: 0 g
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Achtung: Alle Zutaten müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten
50 g
Buchweizenkörner bzw.Buchweizenmehl
2 Esslöffel
Flohsamenschalen/Fiber Husk
450 g
"Mix B" von Schär
55 g
Hirseflocken
50 g
Kürbiskerne grob gemahlen
ersetzbar mit:
> Leinsamen
> Sonnenblumenkerne
> Sesam
ersetzbar mit:
> Leinsamen
> Sonnenblumenkerne
> Sesam
50 g
Leinsamen geschrotet
ersetzbar mit:
> Kürbiskerne
> Sesam
> Sonnenblumenkerne
ersetzbar mit:
> Kürbiskerne
> Sesam
> Sonnenblumenkerne
50 g
Reismehl
2 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Rohrzucker
> Staubzucker
> Traubenzucker
> Maismalz
> Reismalz
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Rohrzucker
> Staubzucker
> Traubenzucker
> Maismalz
> Reismalz
> Reissirup
650 ml
Wasser
1 Würfel
Frischhefe
3 Esslöffel
Öl
ersetzbar mit:
> Sesamöl
> Traubenkernöl
> Olivenöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
ersetzbar mit:
> Sesamöl
> Traubenkernöl
> Olivenöl
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
Zubereitung:
1. Wenn eine eigene Getreidemühle vorhanden ist, Buchweizenkörner mit den Flohsamen vermahlen.
Wenn nicht, gibt es auch fertiges Buchweizenmehl zu kaufen.
2. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
3. Die Hefe im handwarmen Wasser auflösen, Olivenöl dazugeben und die ganze Flüssigkeit zur Mehlmischung geben.
4. Mit einem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
5. Für 45 Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen. (Im Winter geht das gut im Backofen - nur das Licht im Ofen anschalten - das gibt die nötige Wärme).
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsläche gut durchkneten und zu einem Laib formen.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
8. Eventuell mit Wasser bestreichen und mit Körnern bestreuen.
9. Den Backofen vorheizen und ein hitzefestes Schüsselchen mit Wasser unten in den Ofen stellen, damit das Brot gut knusprig wird.
10. Den Laib bei 220°C Umluft 50 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
11. Wenn man das Brot gleich nach dem Auskühlen in Scheiben schneidet, kann man es sehr gut einfrieren und hat frische Vorräte für mehrere Tage.
Zum Auftauen einfach in den Toaster stecken oder auf eine warme Herdplatte legen.
Wenn nicht, gibt es auch fertiges Buchweizenmehl zu kaufen.
2. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
3. Die Hefe im handwarmen Wasser auflösen, Olivenöl dazugeben und die ganze Flüssigkeit zur Mehlmischung geben.
4. Mit einem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
5. Für 45 Minuten zum Gehen an einen warmen Ort stellen. (Im Winter geht das gut im Backofen - nur das Licht im Ofen anschalten - das gibt die nötige Wärme).
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsläche gut durchkneten und zu einem Laib formen.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
8. Eventuell mit Wasser bestreichen und mit Körnern bestreuen.
9. Den Backofen vorheizen und ein hitzefestes Schüsselchen mit Wasser unten in den Ofen stellen, damit das Brot gut knusprig wird.
10. Den Laib bei 220°C Umluft 50 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
11. Wenn man das Brot gleich nach dem Auskühlen in Scheiben schneidet, kann man es sehr gut einfrieren und hat frische Vorräte für mehrere Tage.
Zum Auftauen einfach in den Toaster stecken oder auf eine warme Herdplatte legen.
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Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com
Ersetzbar:mogli | 08.Aug.11 um 13:06
was ist Mix B von Schär?
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Mein Tipp zu diesem Rezept