glutenfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Lebkuchen glutenfrei
Gehalt für das ganze Rezept:
Fructose: 5,85 g
Glucose: 10,07 g
Saccharose: 235,09 g
Sorbit⁄Xylit⁄Mannit: 0 g
Erythritol: 0 g
Rezept und Bild: www.schaer.com
Achtung: Alle Zutaten müssen glutenfrei sein!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Bitte beachten Sie auch die Kochtipps bei Zöliakie!
Zutaten
4
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
125 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Sukrin
ersetzbar mit:
> Sukrin
100 g
Marzipan
3 Teelöffel
Lebkuchengewürz
50 g
Zitronat
75 g
Orangeat
125 g
Walnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
125 g
Mandeln
Schale einer unbehandelten Zitrone
280 g
"Mix A" von Schär
Zubereitung:
1. Eier und Zucker schaumig rühren.
2. Marzipan, Gewürze, Orangeat und Zitronat dazugeben und unterrühren.
3. Anschließend Nüsse, Mandeln und das Mehl einarbeiten.
4. Aus der Masse mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zwischen den Häufchen 5 cm Abstand halten, da sie stark auseinanderlaufen.
5. Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 35 Minuten backen.
6. Die abgekühlten Lebkuchen können nach Belieben mit Schokolade oder Zuckerglasur überzogen werden.
Ad Fruktoseberechnung: Obwohl nur SUKRIN-Zuckerersatz statt dem normalen Haushaltszucker bei der Berechnung verwendet wurde, ist der Saccharosegehalt sehr hoch: die Zutaten Marzipan, Orangeat und Zitronat enthalten von Naur aus sehr viel Saccharose.
Deshalb wird dieses Rezept für eine fruktosefreier Ernährung nicht freigeschaltet (trotz des geringen Fruktoseanteils)!
2. Marzipan, Gewürze, Orangeat und Zitronat dazugeben und unterrühren.
3. Anschließend Nüsse, Mandeln und das Mehl einarbeiten.
4. Aus der Masse mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zwischen den Häufchen 5 cm Abstand halten, da sie stark auseinanderlaufen.
5. Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 35 Minuten backen.
6. Die abgekühlten Lebkuchen können nach Belieben mit Schokolade oder Zuckerglasur überzogen werden.
Ad Fruktoseberechnung: Obwohl nur SUKRIN-Zuckerersatz statt dem normalen Haushaltszucker bei der Berechnung verwendet wurde, ist der Saccharosegehalt sehr hoch: die Zutaten Marzipan, Orangeat und Zitronat enthalten von Naur aus sehr viel Saccharose.
Deshalb wird dieses Rezept für eine fruktosefreier Ernährung nicht freigeschaltet (trotz des geringen Fruktoseanteils)!
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Mein Tipp zu diesem Rezept