fructosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Profiteroles fructosefrei
Gehalt für das ganze Rezept:
Fructose: 0,18 g
Glucose: 3,99 g
Saccharose: 101,04 g
Sorbit⁄Xylit⁄Mannit: 0 g
Rezept von www.schaer.de
Zutaten
Teig:
250 ml
Wasser
60 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Sojabutter z.B. Alsan oder Alsan S
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Sojabutter z.B. Alsan oder Alsan S
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
1 Prise
Salz
175 g
Mix C von Schär
4-5 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
Fülle:
1 Stück
Vanilleschote
500 ml
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
3 Stück
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
100 g
Zucker
ersetzen mit:
> Traubenzucker
ersetzen mit:
> Traubenzucker
60 g
Mix B von Schär
Zubereitung:
Teig:
1. Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen.
2. Anschließend das Mehl zugeben und Rühren, bis sich die Masse vom Boden löst.
3. Vom Herd nehmen und nach und nach die ganzen Eier zugeben. Immer ein Ei nach dem Anderen einrühren und darauf achten, dass sich die Eier gut mit der Masse verbinden.
4. Ist die Masse glatt, den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Teigbällchen auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen) spritzen. Im vorgheizten Ofen bei 200°C, 20 - 30 Minuten backen.
Fülle:
1. Die Vanilleschote zur Milch geben und aufkochen lassen.
2. Den Zucker mit den Dottern verrühren und das Mehl unter ständigem Rühren zugeben.
3. Die Milch zur Eiermasse geben und noch einmal aufkochen lassen.
4. Mit Staubzucker bestreuen und abkühlen lassen.
5. In einen Spritzsack füllen und die Profiteroles damit füllen.
6. Die Profiteroles eventuell mit Kakaoglasur überziehen - siehe Rezepte "Sonstige"
1. Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen.
2. Anschließend das Mehl zugeben und Rühren, bis sich die Masse vom Boden löst.
3. Vom Herd nehmen und nach und nach die ganzen Eier zugeben. Immer ein Ei nach dem Anderen einrühren und darauf achten, dass sich die Eier gut mit der Masse verbinden.
4. Ist die Masse glatt, den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Teigbällchen auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen) spritzen. Im vorgheizten Ofen bei 200°C, 20 - 30 Minuten backen.
Fülle:
1. Die Vanilleschote zur Milch geben und aufkochen lassen.
2. Den Zucker mit den Dottern verrühren und das Mehl unter ständigem Rühren zugeben.
3. Die Milch zur Eiermasse geben und noch einmal aufkochen lassen.
4. Mit Staubzucker bestreuen und abkühlen lassen.
5. In einen Spritzsack füllen und die Profiteroles damit füllen.
6. Die Profiteroles eventuell mit Kakaoglasur überziehen - siehe Rezepte "Sonstige"
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