fructosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mohnstrudel fructosefrei
Gehalt für das ganze Rezept:
Fructose: 0,32 g
Glucose: 0,67 g
Saccharose: 301,8 g
Sorbit⁄Xylit⁄Mannit: 0 g
Erythritol: 0 g
Rezept und Foto: mitohnekochen.com
Zutaten für 20 Portionen
1 Würfel
Frischhefe
60 ml
Milch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
250 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
> Kamutmehl
> Einkornmehl
120 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Sojabutter z.B. Alsan oder Alsan S
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Sojabutter z.B. Alsan oder Alsan S
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
50 g
Zucker
ersetzen mit:
> Traubenzucker
ersetzen mit:
> Traubenzucker
2
Dotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 gestrichener Teelöffel Johannisbrotkernmehl und 1 Esslöffel Flüssigkeit pro Dotter/Eiweiß
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 gestrichener Teelöffel Johannisbrotkernmehl und 1 Esslöffel Flüssigkeit pro Dotter/Eiweiß
1 Prise
Salz
1 Teelöffel
Zitronenschale
250 g
Zucker
ersetzen mit:
> Traubenzucker
ersetzen mit:
> Traubenzucker
200 ml
Wasser
500 g
Mohn
3 Esslöffel
Milch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
50 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Sojabutter z.B. Alsan oder Alsan S
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Sojabutter z.B. Alsan oder Alsan S
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
1 Hand voll
Rosinen
1
Ei verquirlt zum Bestreichen
ersetzbar mit:
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
Zubereitung:
1. Hefe in gewärmter Milch (60 ml) auflösen.
2. Mehl, 120 g kalte Butter, 50 g Zucker, Dotter, Salz, Zitronenschale und Hefemilch schnell zu einem glatten Mürbteig kneten und 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
3. Fülle: 250 g Zucker mit Wasser aufkochen und Mohn zugeben. 3 EL Milch , 50 g Butter und eventuell Rosinen dazumischen. Die Fülle anschließend erkalten lassen.
Der Teig ist ausreichend für 2 kleine oder einen großen Strudel, wobei die kleinen Strudel leichter zu verarbeiten sind, da sie nicht so schnell reißen und leichter auf das Blech zu heben sind.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 35x25 cm) und mit der erkalteten Fülle bestreichen.
5. Der Länge nach mit Hilfe einer Palette oder eines langen Messers einrollen, die Enden zusammendrücken und den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech heben.
6. Eventuell mit verquirltem Ei bestreichen und bei 160 - 180 °C im vorgeheizten Rohr 20 - 30 Minuten backen.
2. Mehl, 120 g kalte Butter, 50 g Zucker, Dotter, Salz, Zitronenschale und Hefemilch schnell zu einem glatten Mürbteig kneten und 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
3. Fülle: 250 g Zucker mit Wasser aufkochen und Mohn zugeben. 3 EL Milch , 50 g Butter und eventuell Rosinen dazumischen. Die Fülle anschließend erkalten lassen.
Der Teig ist ausreichend für 2 kleine oder einen großen Strudel, wobei die kleinen Strudel leichter zu verarbeiten sind, da sie nicht so schnell reißen und leichter auf das Blech zu heben sind.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 35x25 cm) und mit der erkalteten Fülle bestreichen.
5. Der Länge nach mit Hilfe einer Palette oder eines langen Messers einrollen, die Enden zusammendrücken und den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech heben.
6. Eventuell mit verquirltem Ei bestreichen und bei 160 - 180 °C im vorgeheizten Rohr 20 - 30 Minuten backen.
Hat's geschmeckt?
Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert?
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern!
Mein Tipp zu diesem Rezept