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Spaghetti mit Tofu-Fleischbällchen fructosearm

Fleischgerichte
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Spaghetti mit Tofufleischbällchen Vergrößern

Rezept und Bild: www.joya-soja.at

EinfachKindgerechtSchnell

Zutaten für 4 Personen

 
Sauce:
2 Esslöffel
Olivenölersetzbar
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
130 g
Zwiebel
800 g
Tomate
2-3 
Knoblauchzehen fein gehackt
1 Teelöffel
Oregano
Lorbeerblatt
 
Salz
 
Pfeffer
 
Bällchen:
300 g
Joya Tofu natur
250 g
Rinderfaschiertesersetzbar
ersetzbar mit:
> Schweinefaschiertes
> Faschiertes gemischt Rind und Schwein
> Lammfaschiertes
130 g
Zwiebel
Hühnereiersetzbar
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
2-3 
Knoblauchzehen fein gehackt
2 Esslöffel
Semmelbröselersetzbar
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
> Brösel glutenfrei
2-3 Esslöffel
Sojasauce
1/2 Teelöffel
Paprikapulver
4 Esslöffel
gehackte Petersilie
 etwas
Muskatnussoptional
 
Pfeffer
 
Salz
300 g
Weizennudelnersetzbar
ersetzbar mit:
> Dinkelnudeln
> Kamutnudeln
> Maisnudeln
> Nudeln glutenfrei


Rezept Zubereitung:

1. Tofu ca. 1 Stunde pressen:

Den ganzen Tofu-Block auf ein Küchenbrett legen, mit Küchenpapier bedecken und ein zweites Brett
darauf legen. Auf das Brett einen schweren Gegenstand z.B. einen mit Wasser gefüllten Kochtopf
stellen und den Tofu ca. 1 Stunde pressen. Nach dem Pressen den Tofu trocken tupfen.

2. Für die Soße das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin zuerst weich dünsten, dann unter Rühren goldgelb braten.

3. Tomaten, Knoblauch, Oregano und das Lorbeerblatt untermischen und alles zum Kochen bringen. Die Soße zugedeckt 10 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Gepressten Tofu mit der Gabel fein zerkrümeln. Tofu, Faschiertes, Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Brösel, Sojasoße, Paprikapulver und Petersilie gut verkneten. Die Masse mit Muskat,
Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Kleine Bällchen formen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Bällchen darin rundum anbraten.

6. Rindfleisch-Tofu-Bällchen in die Soße geben und kurz köcheln.

7. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen. Spaghetti portionsweise mit den Rindfleisch-Tofubällchen in Tomatensoße anrichten.


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